Guisar como una forma de comunicarse. Paloma Díaz-Mas

Guisar como una forma de comunicarse, de demostrar amor. Lo que han hecho siempre y toda la vida las madres nutricias, pero también lo que hago yo, en unas circunstancias muy distintas a las imaginadas por aquella psicóloga sin psicología. Hay una cierta ilusión en planear -aunque solo sea pensando durante un minuto- la comida…

Somos lo que comemos. Miguel Sánchez-Ostiz

Somos lo que comemos, idea esta explorada por Josep Pla, y en la comida, en los recetarios, se quedan jirones de nuestra historia particular y social, mucho menos banal de lo que parece. Detrás de un plato, hay mercados y hay mesas, casas, cocinas, usos sociales, profesiones, azares… Entre las líneas cortas de la receta…

La letra invisible. Edurne Portela

Precioso y entrañable el texto de Edurne Portela en La marea que me trae recuerdos cercanos de una práctica que mi madre hasta hace tres años hacía: embotar bonito para la familia y que en se último año hice con ella en la cocina de casa. Detrás de todo ello como cuenta Edurne, de esos…

Bakio

Ayer, Bakio entre sol y nubes olía a mar. Una mañana tranquila para pasear despacio y sin gente contemplando la playa y picando algo. Encuentros y cruces inesperados. Tiempo también para acercarnos a La Baskula para tomar pintxo de tortilla mañanero.

Elegir qué compramos y a quién, es asumir nuestro poder.

En este vídeo aparecen algunos de los comercios donde realizo mis compras en Bilbao, concretamente en el Casco Viejo. Es una invitación a la compra local y a ser conscientes que la misma trama en muchos casos lazos y redes que van más allá del mero intercambio comercial . Tal y como dicen en la…

Aitana. El bar al que Elena Sierra volverá. Yo también

No recuerdo quién fue la primera persona que me citó en el Aitana, pero lo cierto es que desde hace unos años se ha convertido en un punto de quedada habitual entre personas que vivimos en el barrio. Además de ‘tasquero’ es un cómplice enrollado para preparar bonitas sorpresas a gente del barrio como  Begotxu…

Albóndigas…de Ganekogorta a mi plato con receta de la madre

Sábado. Paseo madrugador por Artxanda. Gris y llovizna, pero con buena temperatura. A las 10 en casa preparado para hacer albóndigas con receta tradicional y carne km. 0 provenientes de un proyecto joven, por la persona que lo está echando adelante, de ganadería extensiva y cercano, tanto en lo geográfico como en lo personal.  Artibaondo,…

Calle Correo Bilbao

Hoy martes, pronto, sin gente casi. En esta calle estuvo la Librería Verdes En 1972, en tiempos duros y oscuros, la librería Verdes le abrió una puerta a la cultura vasca. Javi Escudero y Asun Zuluaga crearon un atractivo oasis repleto de libros en el corazón del Casco Viejo de Bilao. En poco tiempo, la…

Charamel Gozotegia reinventado

En agosto de 2016 aterrizó y abrió en la calle Jardines del Casco Viejo Charamel gozotegia. Desde su apertura he pasado muy buenos ratos allí conversando, contemplando, degustando, cavilando… Tras el confinamiento han reiventando y modificado la estructura del espacio, pero… siguen con la misma ilusión. ¡Sean Re-Bienvenidos!

Cocinar. Manuel Vilas

Él sabía cocinar y sabía cómo se hacían todos esos platos, lo que le gustaba era ver cómo cocinaban otros. Le gustaba ver la alegría que crea alguien que está cocinando. Porque en alguien que está cocinando hay una propuesta de futuro. Todo va a ser, todo se dispone para la posteridad, aunque sea una…

Nos gusta tener los libros y los vinos en las manos. Marta Puparelli

Por esas casualidades, gozosas a veces, de la vida tengo la suerte de conocer a Marta. Disfruto con ella y su pareja de la conversación, de la comida, sigue estando en mi memoria gustativa un arroz con conejo en el Montseny y la conversación en el porche. Conozco también a Elena Sierra, disfrutona de los…